Ideja nam je bila da boja umaka prati boju papričice. Tako smo tamnima dodavali šljivu, žutima krušku, narančastim marelicu. Volimo se igrati s okusima, eksperimentirati i prije nego što smo osmislili recepture istraživao sam koja voćka gastronomski paše uz koje jelo. Pa tako šljiva ide uz stejkove i burgere, kruška uz sporo kuhanu junetinu.... No moj je savjet uvijek: probajte sami što vam odgovara i paše, navodi Igor Budeš